「フェアモント東京」は、開業後初めて迎えるバレンタインに、心ときめく特別なコレクションを用意。35階「Vue Mer」には期間限定のフレンチアフタヌーンティーとバレンタインスイーツ、43階「DRIFTWOOD BAR ＆ GRILL」には1夜限りのバレンタインディナーが登場する。
いちごのアフタヌーンティー
2月28日(土)までの期間で楽しめるフレンチアフタヌーンティーは、全てにいちごを使用した「いちごのフラワーブーケ アフタヌーンティー」。華やかな香りと瑞々しさを余すことなく引き出し、ひとつひとつをギフトやブーケのように見立てた繊細なフォルムで、“愛“に包まれた優美な世界観を表現した。
上段・中段には、薔薇のようなストロベリーミルククリームを設えた「いちごとベルベットのムース」、ピンクの花びらとグリーンが映える「ピスタチオストロベリー」、チョコレートガナッシュの深い甘みといちごの爽やかな酸味が調和する「チョコレートストロベリータルト」などのスイーツが並ぶ。
セイボリーでは、いちごの酸味を生かしたケチャップがアクセントの「クラブケーキ＆ホワイトアスパラガスのサンドウィッチ ラズベリートースト ストロベリーケチャップ」や、いちごの甘みがローストビーフの旨みを引き立てる「国産牛のローストビーフ＆クレープルラード パセリペースト ストロベリーチャツネ」などを楽しめる。
また、トロリーサービスでは、「いちごのマドレーヌ」「いちごのカヌレ」など可憐な焼き菓子を用意。ティーセレクションには、ストロベリークレームやバニラベリートリュフなど、季節のフレーバーも揃う。
料金は、平日9,400円／土曜日・日曜日・祝日11,000円(税サ込)。なお、アフタヌーンティーの予約は前日の17:00までで、席の利用は2時間半まで。
バレンタイン限定ケーキ＆チョコレート
2月28日(土)まで楽しめるケーキは5種類。
写真左より、「キューピッドいちごのショートケーキ」1,200円は、ショートケーキのバレンタインスタイル。「チョコレートといちごの生チョコタルト」1,300円は、ストロベリーとチョコのガナッシュの上にフリル状のピンクホワイトチョコレートで花のモチーフをあしらった。
「いちごのハートティラミス」1,200円は、いちごとアマレットの調和をマスカルポーネムースに宿した、ハートが目を引く一品。「ストロベリーバニラ＆レモンローズ」1,200円は、レモンクリームチーズにストロベリージャムを忍ばせ、爽やかで甘酸っぱい余韻が広がる。「ピスタチオといちごのシュークリーム」1,300円は、芳醇なピスタチオクリームとストロベリーコンポートが上品に重なり合う(全て税込)。
なお、季節のケーキと飲み物を楽しめる「ケーキセット」3,000円(税サ込)としても注文できる。
チョコレートには、ホワイトチョコレートにストロベリーピューレを合わせハートに仕上げた「ストロベリーガナッシュチョコレート」や、バニラと塩キャラメルが調和する「バニラ＆塩キャラメルチョコレート」など、ピンクカラーの5種のフレーバーを用意。全てに世界で定評のあるヴァローナ社のチョコレートを使用しており、奥深く香り高い味わいを楽しめる。
料金は、1個500円／3個入り1,500円／5個入り2,250円／10個入り4,000円(全て税込)。予約期間は1月7日(水)～2月13日(金)、販売期間は2月1日(日)～14日(土)だ。
1夜限りのバレンタインディナー
1夜限りのバレンタインディナーでは、すべての料理にチョコレートを用いた独創的なコースを用意。予約期間は2月14日(土)まで、販売期間は2月14日(土)だ。
出汁の風味とホワイトチョコレートの甘みが美しく溶け合う「甘鯛の松笠グリル」や、香ばしく焼き上げたテンダーロインにブロンドチョコレートのソースを添えて旨味を際立たせた「江田和牛テンダーロインの炭火焼き」など、炭火グリルを軸に、西洋の技法と日本の美意識、そしてチョコレートの個性を調和させた逸品が並ぶ。
最後は、「つながり」をテーマに、ストロベリージェリーのハートを滑らかなバニラアイスで優しく包み込んだデザートで締めくくる。
料金は、1人20,000円(税サ込)。オプションとして、「乾杯用シャンパン」3,000円や「ワインペアリング(5種)」12,000円(税サ込)を用意している。
「フェアモント東京」について
「フェアモント東京」は、西に東京タワー、東に東京湾を一望する絶好のロケーションに位置する。
館内には、29のスイートを含む全217の客室、エグゼクティブラウンジ、5つのレストラン＆2つのバー、屋外テラス、スパ、屋内インフィニティプール、ジムなど、心身を満たす充実の施設を完備している。
「フェアモント東京」の期間限定のバレンタイン企画をチェックしてみては。
■フェアモント東京
所在地：東京都港区芝浦1丁目1番1号 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S
HP：https://www.fairmont.com/ja/hotels/tokyo/fairmont-tokyo.html
Instagram：https://www.instagram.com/fairmonttokyo
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(Higuchi)
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